Вокруг правильного питания существует огромное количество мифов. И в этой статье я хочу рассказать о пяти самых распространенных из них, которые мешают многим людям сбросить лишние килограммы, избавиться от высыпаний на лице и улучшить состояние здоровья. Пришло время попрощаться с этими вредными убеждениями!

Миф 1: мозгу нужен чистый сахар

Популярное заблуждение гласит, что для питания головного мозга необходимо употреблять сахар в чистом виде или добавлять его в продукты питания. На самом деле это не так. 

Дело в том, что все углеводы (макароны, фрукты, каши, бобовые, овощи) в конечном итоге расщепляются на глюкозу и фруктозу, которые организм использует для своих нужд. Избыток же потребления чистого сахара и сахара, скрытого в продуктах питания, приводит к набору веса, снижению иммунитета, ухудшению работы желудочно-кишечного тракта и другим неприятным последствиям вроде гликозилирования.

Что же это такое? Это процесс, в результате которого происходит засахаривание белков, например ферментов или гормонов. Гликозилированный белок не может полноценно выполнять свою функцию в организме. Допустим, по вине засахаренного коллагена кожа выглядит очень плохо — здесь уже никакой дорогой крем не поможет. Чтобы исправить положение, нужно серьезно пересмотреть свое питание и количество потребляемых углеводов и сахара! 

К слову, всего 200 лет назад среднее дневное потребление сахара составляло 1–2 чайные ложки, в 1870 году это значение составляло 11 чайных ложек сахара, в 1902 году — уже 22 в день, а сейчас — до 46 ложек сахара, скрытых в готовых продуктах. Такую цифру называет в своем исследовании доктор Хас Даэл на основе анализа крови и меню 6000 американцев.

Поэтому чистый сахар нужно максимально ограничить, а мозг получит необходимую глюкозу из съеденных фруктов или каши.

Миф 2: нельзя есть после 18:00

А вы задавали себе вопрос: почему именно после 18:00? В погоне за выполнением этой рекомендации можно наблюдать разные ситуации. Кто-то в течение дня устраивает себе шведский стол и ест все, что ему хочется, но не ест после шести. Кто-то приходит домой и принципиально не ест после 18:00, но уже в 23:00 пьет чай с бутербродами, потому что урчание в животе не дает уснуть — наступает срыв.  

Так можно ли есть после шести или нельзя? И да, и нет. Лучше всего прекратить прием пищи за 3 часа до сна. Если вы ложитесь спать в 21:00, то для вас будет идеально поужинать в 18:00 и уже ничего не есть вечером. Если вы ложитесь спать в 23:00, поздно пришли с работы и голодны, то можете позволить себе легкий ужин до 20:00, который будет включать в себя белок и овощи (например, запеченную рыбу или индейку с салатом).

Конечно, не стоит на ужин есть красное мясо, макароны, картофель, сладости — это тяжелая для переваривания пища, которая содержит много углеводов.

Миф 3: соки очень полезны

Реклама все уши прожужжала нам о том, что соки полезны для организма. Поэтому у нас сложилось мнение, что соки и здоровье — неразделимые вещи. Вот мы и пьем их сами и наливаем их своим детям. Да еще не по одному стаканчику, а по два или три. 

Но что же такое сок? Сок — это жидкая часть фруктов с растворенными в ней сахарами. В 200 мл сока содержится 24 г углеводов. То есть два-три стакана сока — это уже 48–72 г углеводов, что для многих худеющих является половиной их суточной нормы. 

Выпить сок и съесть фрукты — это не одно и то же. Так как соки, в отличие от фруктов, лишены клетчатки, их употребление приводит к колебаниям уровня сахара в крови и влияет на самочувствие и вес. Поэтому лучше всего отдать предпочтение цельным фруктам, а не сокам.

Миф 4: жиры очень вредны, а обезжиренные продукты полезны

Консультируя людей и проводя школу здорового питания, я часто сталкиваюсь с убеждением, что жиры вредны. Поэтому из меню исключаются яйца, жирные сорта рыбы, орехи, зато в нем в большом количестве присутствуют куриная грудка, обезжиренные молочные продукты и другая пища с минимальным содержанием жиров.

Но чем же опасно такое питание? Дело в том, что для нашего организма жиры очень важны. Для работы головного мозга, нервной системы, выработки половых гормонов, витамина D необходимо полноценное наличие жиров в рационе. Если мы убираем их из своего меню, как у мужчин, так и у женщин снижается выработка половых гормонов, ухудшается работа нервной системы, падает настроение вплоть до появления депрессии.

Чтобы не допустить этого, важно добавлять в свой рацион яйца, авокадо, нерафинированные масла, сливочное масло 82,5% (ГОСТ), птицу, мясо и жирные сорта рыбы. Конечно, во всем важны мера и разнообразие.

Миф 5: зефир и овсяное печенье — полезные диетические сладости

Но это неправда! Удивлены? Давайте посмотрим на состав зефира: сахар, пюре яблочное, патока, пектин цитрусовый, кислота лимонная, ванилин. На 100 г продукта приходится 80 г углеводов, 0 г жира и 1,8 г белка. На первом месте в составе мы видим сахар.

В зефире мы не находим жиров и практически никакого белка, что говорит о том, что сытости этот продукт точно не даст, зато добавит сразу 80 г углеводов. Для многих людей, которые пытаются скорректировать фигуру, это суточная норма. Что вы выбираете съесть: 100 г зефира или гречку, фрукты и овощи? Содержание углеводов будет одинаковое, а питательная ценность продуктов разная. 

То же самое касается и овсяного печенья! В 100 г печенья — 75–80 г углеводов. А в составе магазинного печенья мы найдем много сахара, маргарина, ароматизаторов и добавок, что плохо влияет на здоровье и фигуру.

Из сладостей лучше всего отдавать предпочтение горькому шоколаду с содержанием какао от 80%. Чем выше процент, тем меньше там сахара и углеводов.

Это были пять самых распространенных и вредных мифов в области здорового питания. Проверили себя? Теперь самое время скорректировать свое меню!

От редакции

Сахар — это наркотик, с уверенностью заявляет диетолог-психолог Алена Грозовская. Почему он вызывает зависимость и как ее избежать, читайте в статье: https://psy.systems/post/sladkaya-zhizn-ili-narkotik-pischevogo-urovnya.

Часто причина, по которой нас тянет на сладенькое, — вовсе не голод, а стресс. Увы, мы склонны заедать негативные эмоции, несмотря на очевидный факт, что еда никоим образом не помогает решать проблемы. Как разорвать порочный круг и не позволить стрессу «зажевать» вас, рассказывает психолог Никита Дмитриев: https://psy.systems/post/zazhevalo-kak-spravitsya-so-stressom-ne-pribegaya-k-tortikam.

Белок — строительный материал для мышц и важный питательный элемент для организма. К сожалению, если ваша цель — не просто накормить свое тело, но и нарастить мышечную массу, одного белка, который поступает в организм через пищу, может быть недостаточно. Тут в ход идут протеиновые спортивные добавки. Как использовать их правильно, рассказывает персональный тренер, инструктор по ЛФК Ольга Куркулина: https://psy.systems/post/sportivnoe-pitanie-tak-li-strashen-protein.

Все диетологи и нутрициологи сходятся на том, что строгие диеты — однозначное зло для организма, в отличие от правильного, сбалансированного питания. Существует и другая методика — так называемое интуитивное питание. Что это такое и как его применять, рассказывает в своей книге «Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть» Светлана Бронникова: https://psy.systems/post/natalya-zubareva-vals-gormonov